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碱性粽子食用过量会影响人体对矿物质的吸收,碱性粽子煮熟后会释放出一种胶状物质,加重肠胃负担,引起消化不良、胀气等问题。粽子中加入过多的碱性水,会降低粽子的营养价值,影响粽子的营养成分。
一、 碱水粽子危害
1、影响矿物质的吸收。
很多人在做粽子的时候都会加入碱水,因为碱水可以增加粽子的黏度,结合粽子的口感,让粽子更香。事实上,吃太多碱性粽子会影响身体对矿物质的吸收,导致营养成分不被吸收。
2.增加肠胃负担。
在烹饪过程中,碱性粽子会释放出一种胶状物质。吃了碱性粽子后,容易增加消化酶的负担,从而加重肠胃负担,引起消化不良、胀气等肠胃不适。
3.粽子的营养价值降低。
粽子中加入碱水时,如果碱水的量控制不好,过多,容易破坏食物中的维生素B1、B2和维生素C,降低粽子的营养价值。
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