剁椒鱼是一道美味的中式菜肴，下面是其做法：1. 选材和准备：选择新鲜的鱼肉，如草鱼、鲈鱼等。

将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，然后冲洗干净，沥干水分。

2. 腌制：在鱼肉表面划几刀，以便更好地入味。

用葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉等调料腌制鱼肉，大约腌制15-20分钟。

3. 准备剁椒和其他调料：准备适量的剁椒，以及蒜末、姜末、葱花等调料。

还可以根据个人口味，准备一些其他的调料如酱油、鸡精等。

4. 炒制剁椒调料：将剁椒、蒜末、姜末一起放入锅中，加入适量的油，炒制出香味。

5. 摆放鱼肉和淋调料：在鱼盘底部铺上一些炒制好的剁椒调料，然后将鱼肉放在上面。

再在鱼肉表面均匀淋上炒好的剁椒调料。

6. 蒸煮：将鱼放入蒸锅中，用中火蒸煮约15-20分钟，直到鱼肉熟透。

7. 撒葱花和浇热油：蒸好后，在鱼肉表面撒上葱花，然后浇上热油，激发出香味。

8. 出锅享用：将剁椒鱼取出，即可享用这道美味的菜肴。

制作时，可以根据个人口味适当调整调料的用量。

此外，确保鱼肉新鲜并彻底烹饪熟透，以保证食物安全。

希望你能成功制作出美味的剁椒鱼！。