广东菜心是一种非常受欢迎的蔬菜，其做法多种多样。

以下是其中一种简单的做法：准备材料：1. 菜心适量2. 蒜末适量3. 盐适量4. 食用油适量做法步骤：1. 准备菜心：把菜心洗净，沥干水分。

如果有比较大的梗，可以在洗净后用刀背稍微拍松，以便更好入味。

2. 焯水处理：把菜心放入滚水中焯烫，时间不要过长，大约1-2分钟，保持菜心的脆嫩。

焯烫好后捞出，沥干水分。

3. 炒制：在锅中加入适量食用油，烧热后加入蒜末，翻炒出香味。

然后放入焯好水的菜心，大火快速翻炒。

4. 调味：在翻炒的过程中，加入适量的盐，继续翻炒均匀，直到菜心完全熟透。

5. 出锅装盘：炒好后，将菜心盛出，装盘即可。

注意事项：1. 焯烫时间不宜过长，以保持菜心的脆嫩口感。

2. 炒制时要大火快炒，避免菜心过熟变软。

3. 调味时可根据口味适量增减盐的量。

按照以上步骤，可以做出一道简单可口的广东菜心。

享受美食的同时，也能摄取到丰富的营养价值。