【素炒豌豆角的家常做法】素炒豌豆角是一道简单又美味的家常菜，口感清脆、营养丰富，适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，帮助大家轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 豌豆角 | 300克 | 新鲜为佳，去老筋 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，根据口味添加 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 1-2汤匙 | 植物油或花生油均可 |
| 酱油（可选） | 少许 | 增加风味，可不加 |
二、烹饪步骤
1. 处理豌豆角
将豌豆角洗净，去掉两端的老筋，撕成小段备用。如果豌豆角较老，可以稍微焯水1分钟，捞出过冷水保持脆嫩。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入切好的大蒜和生姜爆香。
3. 翻炒豌豆角
将处理好的豌豆角倒入锅中，快速翻炒约2-3分钟，使豌豆角受热均匀。
4. 调味
加入适量盐，根据口味可加入少许酱油提味，继续翻炒均匀。
5. 出锅装盘
炒至豌豆角颜色鲜亮、质地脆嫩即可关火，盛入盘中。
三、小贴士
- 豌豆角不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢口感更嫩，可在炒制前先焯水。
- 大蒜和生姜的用量可根据个人喜好增减。
- 不喜欢酱油的人可以选择不加，味道依然清爽。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又健康的素炒豌豆角了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都是不错的选择。希望这份简单明了的指南能帮到您！