【香菇多糖是什么】香菇多糖是从食用菌——香菇中提取的一种天然多糖，具有多种生物活性，广泛应用于食品、保健品和医药领域。它不仅有助于增强免疫力，还对调节血糖、降低胆固醇、抗肿瘤等方面有一定作用。
一、香菇多糖的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 香菇多糖 |
| 英文名称 | Lentinan |
| 来源 | 香菇（Lentinus edodes） |
| 化学结构 | 多糖类物质，主要由葡萄糖组成，含有β-1,3和β-1,6糖苷键 |
| 提取方式 | 水提法、醇提法、酶解法等 |
| 物理性质 | 白色或淡黄色粉末，不溶于水，易溶于热水 |
| 生物活性 | 免疫调节、抗氧化、抗肿瘤、降血糖、降血脂 |
二、香菇多糖的主要功能与作用
1. 免疫调节作用
香菇多糖能够激活巨噬细胞、T细胞和B细胞，增强机体的免疫应答能力，提高抗病能力。
2. 抗肿瘤作用
研究表明，香菇多糖可通过诱导癌细胞凋亡、抑制肿瘤细胞增殖等方式发挥抗癌效果，常用于辅助癌症治疗。
3. 降血糖与降血脂
香菇多糖可改善胰岛素敏感性，促进糖代谢，有助于控制血糖水平；同时还能降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量。
4. 抗氧化作用
香菇多糖具有清除自由基的能力，有助于延缓衰老、预防慢性疾病。
5. 抗菌与抗病毒
香菇多糖对某些细菌和病毒具有一定的抑制作用，可用于辅助抗感染治疗。
三、应用领域
| 应用领域 | 具体用途 |
| 食品工业 | 添加到功能性食品、保健饮料中 |
| 医药领域 | 作为免疫增强剂、抗肿瘤药物辅料 |
| 保健品 | 制作增强免疫力的营养补充剂 |
| 美容护肤 | 抗氧化成分，用于护肤品中 |
四、注意事项
- 香菇多糖虽为天然成分，但过量摄入可能引起胃肠不适。
- 对蘑菇类食物过敏者应慎用。
- 使用前建议咨询医生或营养师，尤其是孕妇、哺乳期女性及患者。
总结
香菇多糖是一种从香菇中提取的天然多糖，具有广泛的生物活性和健康功效。它在增强免疫力、抗肿瘤、降血糖、降血脂等方面表现突出，被广泛应用于食品、保健品和医药领域。合理使用香菇多糖，有助于提升人体健康水平。