【香菇炖鸡的做法】香菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合在秋冬季节食用。它不仅能够暖身，还能增强体质。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡肉 | 500克 | 建议选用鸡腿或鸡胸肉 |
| 干香菇 | 10朵左右 | 提前泡发，口感更佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可选，根据口味添加 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 1000毫升 | 烫煮鸡肉用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 干香菇提前泡发，去蒂后清洗干净，切成厚片。
- 生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 炖煮过程
- 锅中加适量油，放入姜片和大蒜炒香。
- 加入焯好水的鸡肉翻炒至微黄。
- 倒入料酒，翻炒均匀后加入清水。
- 水开后转小火，加入香菇，盖上锅盖炖煮30分钟。
- 最后加盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 鸡肉富含优质蛋白，有助于肌肉生长 |
| 维生素D | 香菇含有丰富的维生素D，有助于钙吸收 |
| 矿物质 | 香菇含铁、锌等矿物质，增强免疫力 |
| 抗氧化物 | 香菇中的多糖类物质具有抗氧化作用 |
四、小贴士
- 若想让汤更浓郁，可在炖煮过程中加入少量猪骨一起炖煮。
- 香菇泡发后的水可用来炖汤，增加香味。
- 炖煮时间可根据鸡肉老嫩程度适当调整。
总结
香菇炖鸡是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，但营养均衡，非常适合家庭日常食用。通过合理搭配食材与掌握火候，可以轻松做出一碗香气扑鼻、滋补养生的美味佳肴。