【茶叶蛋做法及配料】茶叶蛋是一道非常受欢迎的传统小吃，尤其在早餐或茶点时常常出现。它不仅味道香浓，而且制作简单，适合家庭日常制作。以下是茶叶蛋的基本做法及所需配料的详细总结。
一、茶叶蛋的做法总结
1. 准备鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，洗净后放入锅中。
2. 煮蛋：加入适量清水，将鸡蛋煮至全熟（约8-10分钟），捞出后敲裂蛋壳，方便入味。
3. 调制卤汁：将茶叶、酱油、糖、香料等放入锅中，加水煮沸后转小火慢炖。
4. 浸泡入味：将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火加热后关火，让鸡蛋在卤汁中浸泡数小时或过夜。
5. 食用：根据个人口味，可直接食用或加热后再吃。
二、茶叶蛋所需配料表
| 配料名称 | 用量（以5个鸡蛋为例） | 说明 |
| 鸡蛋 | 5个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 红茶/黑茶 | 1小包（约5克） | 可用红茶、黑茶或乌龙茶 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提供咸味和颜色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 增加颜色和风味 |
| 白砂糖 | 1汤匙 | 中和咸味，增加甜感 |
| 八角 | 1颗 | 增添香气 |
| 桂皮 | 1小段 | 增强香味 |
| 香叶 | 1片 | 提升整体风味 |
| 花椒 | 少许 | 增加微麻口感 |
| 清水 | 500ml | 用于煮蛋和调制卤汁 |
三、小贴士
- 鸡蛋煮好后敲裂蛋壳，有助于更好地吸收卤汁。
- 卤汁可以重复使用多次，越陈越香。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加茶叶和酱油的用量。
- 茶叶蛋可提前做好，冷藏保存，随吃随取。
通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松制作出美味的茶叶蛋了。无论是作为早餐搭配，还是下午茶点心，都非常合适。