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茶叶蛋做法及配料

2025-09-30 03:56:24

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2025-09-30 03:56:24

茶叶蛋做法及配料】茶叶蛋是一道非常受欢迎的传统小吃,尤其在早餐或茶点时常常出现。它不仅味道香浓,而且制作简单,适合家庭日常制作。以下是茶叶蛋的基本做法及所需配料的详细总结。

一、茶叶蛋的做法总结

1. 准备鸡蛋:选择新鲜的鸡蛋,洗净后放入锅中。

2. 煮蛋:加入适量清水,将鸡蛋煮至全熟(约8-10分钟),捞出后敲裂蛋壳,方便入味。

3. 调制卤汁:将茶叶、酱油、糖、香料等放入锅中,加水煮沸后转小火慢炖。

4. 浸泡入味:将煮好的鸡蛋放入卤汁中,小火加热后关火,让鸡蛋在卤汁中浸泡数小时或过夜。

5. 食用:根据个人口味,可直接食用或加热后再吃。

二、茶叶蛋所需配料表

配料名称 用量(以5个鸡蛋为例) 说明
鸡蛋 5个 建议使用新鲜鸡蛋
红茶/黑茶 1小包(约5克) 可用红茶、黑茶或乌龙茶
生抽 2汤匙 提供咸味和颜色
老抽 1汤匙 增加颜色和风味
白砂糖 1汤匙 中和咸味,增加甜感
八角 1颗 增添香气
桂皮 1小段 增强香味
香叶 1片 提升整体风味
花椒 少许 增加微麻口感
清水 500ml 用于煮蛋和调制卤汁

三、小贴士

- 鸡蛋煮好后敲裂蛋壳,有助于更好地吸收卤汁。

- 卤汁可以重复使用多次,越陈越香。

- 若喜欢更浓郁的味道,可适当增加茶叶和酱油的用量。

- 茶叶蛋可提前做好,冷藏保存,随吃随取。

通过以上步骤和材料,你就可以在家轻松制作出美味的茶叶蛋了。无论是作为早餐搭配,还是下午茶点心,都非常合适。

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