【家常滑嫩炒猪血的做法步骤】猪血是一种营养丰富、口感滑嫩的食材，尤其适合喜欢清淡口味的朋友。家常滑嫩炒猪血不仅做法简单，而且味道鲜美，是许多家庭餐桌上的常见菜肴。下面将详细总结这道菜的做法步骤，并以表格形式清晰展示。
一、
家常滑嫩炒猪血是一道以新鲜猪血为主料，搭配葱姜蒜等调料快速翻炒而成的家常菜。其关键在于猪血的处理和火候的掌握，确保猪血保持滑嫩不老。做法简单，适合忙碌的日常烹饪，既保留了猪血的营养价值，又让口感更加细腻。
在准备过程中，需注意猪血的清洗和切块，避免腥味；炒制时应使用中大火，快速翻炒，防止猪血变硬。同时，加入适量的调味料，如生抽、盐、胡椒粉等，可提升整体风味。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 猪血200克、青蒜/小葱适量、姜末少许、蒜末少许、生抽1勺、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量 |
| 2 | 处理猪血 | 将猪血洗净，切成1厘米厚的小块，放入碗中备用 |
| 3 | 烫猪血 | 锅中加水烧开，放入猪血焯水1-2分钟，捞出过冷水，去除腥味并使猪血更紧实 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟 |
| 5 | 爆香调料 | 放入姜末、蒜末爆香，再加入青蒜段翻炒几下 |
| 6 | 下猪血 | 倒入处理好的猪血，快速翻炒均匀 |
| 7 | 调味 | 加入生抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒1-2分钟 |
| 8 | 出锅装盘 | 炒至猪血颜色变亮、香味四溢即可关火，盛入盘中 |
三、小贴士
- 猪血选择新鲜的，质地较软，炒后更滑嫩。
- 焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒制时火候要控制好，避免猪血变硬或粘锅。
- 可根据个人口味加入辣椒、豆腐等配菜，增加风味层次。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道滑嫩可口的家常炒猪血，既健康又美味，非常适合日常饮食搭配。