【炒豆腐的家常做法】炒豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、营养丰富，适合忙碌的日常烹饪。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分美味。下面将为大家总结一份详细的“炒豆腐的家常做法”，包括所需食材、步骤和小贴士。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（一般家庭份量） |
| 老豆腐（北豆腐） | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 豆腐处理
将老豆腐切成小块，放入沸水中焯水约1分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味并让豆腐更紧实。
2. 配料准备
青椒、红椒去籽切丝；大蒜切片，生姜切丝备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至七成热后，放入蒜片和姜丝爆香。
4. 炒香配料
加入青椒和红椒丝翻炒几下，保持脆嫩口感。
5. 加入豆腐
倒入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。
6. 调味
加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
7. 收汁出锅
炒至豆腐均匀上色，汤汁略微收干即可关火，装盘享用。
三、小贴士
- 使用老豆腐（北豆腐）比嫩豆腐更耐炒，不易碎。
- 焯水时可加少许盐，有助于提升豆腐的口感。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中尽量用铲子轻推，减少豆腐碎裂。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的家常炒豆腐。不仅简单快捷，还能满足家人的味蕾需求，非常适合日常餐桌。