【醋泡核桃做法】醋泡核桃是一种传统的中式小吃，不仅口感独特，还具有一定的营养价值。它以核桃为主料，搭配食醋腌制而成，味道酸爽、香脆，适合日常食用或作为小零食。下面将对醋泡核桃的制作方法进行总结，并通过表格形式展示关键步骤和材料。
一、制作材料
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 核桃 | 500 | 建议选用去壳完整的大核桃 |
| 食醋 | 300 | 白醋或米醋均可，根据口味选择 |
| 冰糖 | 100 | 可选，增加甜味 |
| 红糖 | 50 | 可选，增加风味 |
| 花椒 | 10 | 增加香气 |
| 八角 | 2个 | 增加风味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将核桃洗净，晾干水分，确保无多余水分残留。 |
| 2 | 将核桃放入干净的玻璃罐中，加入花椒、八角、桂皮等香料。 |
| 3 | 将冰糖、红糖加入罐中，倒入食醋，确保完全覆盖核桃。 |
| 4 | 密封罐子，放置在阴凉处，浸泡至少7天以上。 |
| 5 | 每隔2-3天轻轻摇晃一次，帮助均匀入味。 |
| 6 | 浸泡完成后，取出核桃即可食用，也可继续存放更久。 |
三、注意事项
1. 使用前确保容器干净无油，避免发酵变质。
2. 食醋建议使用白醋或米醋，避免使用陈醋，以免影响口感。
3. 若喜欢更酸爽的口感，可适当增加食醋比例。
4. 醋泡核桃不宜长期存放，建议在1个月内食用完毕。
四、小贴士
- 醋泡核桃不仅可以当零食吃，还可以加入粥中，增加风味。
- 如果想要更丰富的口感，可以加入少量枸杞或红枣一起腌制。
- 制作过程中若发现液体减少，可适量补充食醋，保持核桃浸没。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的醋泡核桃。不仅保留了核桃的营养，还赋予其独特的酸香风味，非常适合喜欢尝试传统小吃的朋友。