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1、三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate)为一类无定形水溶性线状聚磷酸盐，两端以Na2PO4终止，化学式Na5P3O10。

2、相对分子质量367.86，常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。

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