【四喜丸子的家常做法】四喜丸子是一道经典的中式家常菜，因其寓意吉祥、口感鲜美而深受大家喜爱。这道菜以猪肉为主料，搭配多种配料，制作简单但味道丰富。下面将从材料准备、制作步骤和烹饪技巧等方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加丸子的粘合度 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增香去腥 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加丸子的紧实感 |
| 清水 | 适量 | 调制肉馅时使用 |
二、制作步骤
1. 处理肉馅
将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，使肉馅充分融合，静置10分钟。
2. 捏制丸子
取适量肉馅，用手掌搓成大小均匀的圆球状，注意不要太大，以免煮不熟。
3. 煮丸子
锅中加水烧开，放入丸子，用中小火慢慢煮至浮起，捞出备用。
4. 炖煮或炒制
可选择直接炒制或加入高汤炖煮。如果炖煮，可加入胡萝卜、香菇等配菜，再加入适量盐、糖调味，炖煮10-15分钟即可。
三、小贴士
- 肉馅要尽量搅打上劲，这样丸子才更嫩滑。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入一些荸荠或木耳碎增加脆感。
- 煮丸子时水不宜太多，避免丸子散开。
- 四喜丸子通常搭配红烧汁，颜色鲜艳，味道浓郁。
四、总结
四喜丸子不仅是一道美味佳肴，更象征着“福、禄、寿、喜”四件好事，是节日或家庭聚餐中的常见菜品。通过简单的材料和步骤，就能在家轻松做出地道的家常版四喜丸子。只要掌握好肉馅的调制和火候的控制，就能做出外酥里嫩、香气扑鼻的美味丸子。
表格总结：四喜丸子的家常做法
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 猪肉末、鸡蛋、葱姜、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、清水 |
| 调制肉馅 | 搅拌均匀，静置10分钟 |
| 捏丸子 | 搓成大小均匀的圆球 |
| 煮丸子 | 水开后放入，浮起后捞出 |
| 炖煮/炒制 | 可选炖煮或炒制，加入配菜调味 |
通过以上步骤和技巧，你也可以轻松做出一道色香味俱全的四喜丸子，为家人带来一顿温馨的美食体验。