【30种常见家常菜调味料和调味品盘点】在日常烹饪中，调味料是决定菜肴风味的关键因素。不同的调味品搭配可以带来丰富的口感和层次感。下面是对30种常见家常菜调味料和调味品的总结，帮助大家更好地了解它们的用途与特点。
一、基础调味品
| 序号 | 调味品名称 | 主要用途 | 特点 |
| 1 | 酱油 | 增鲜提味 | 分生抽、老抽，前者用于调味，后者用于上色 |
| 2 | 食盐 | 基础调味 | 简单但不可或缺，调节咸度 |
| 3 | 白糖/冰糖 | 调味增甜 | 常用于红烧、糖醋等菜式 |
| 4 | 醋 | 增酸提香 | 有米醋、陈醋、白醋等种类 |
| 5 | 料酒 | 去腥增香 | 多用于肉类或海鲜烹调 |
| 6 | 生姜 | 去腥增香 | 可切片、切丝或磨泥使用 |
| 7 | 大蒜 | 增香去腥 | 常用于炒菜、炖汤等 |
| 8 | 葱 | 增香提味 | 常用于凉拌、炒菜、汤类 |
二、酱料类
| 序号 | 调味品名称 | 主要用途 | 特点 |
| 9 | 豆瓣酱 | 增香提辣 | 常用于川菜，如回锅肉、麻婆豆腐 |
| 10 | 辣椒酱 | 增辣提味 | 适合做酱料或拌菜 |
| 11 | 花椒油 | 增麻增香 | 常用于凉拌菜或火锅底料 |
| 12 | 蒜蓉酱 | 增香提味 | 多用于烤肉、蘸料 |
| 13 | 芝麻酱 | 增香浓郁 | 常用于凉拌、酱料或火锅 |
| 14 | 豆豉 | 增香提鲜 | 常用于粤菜、湘菜 |
| 15 | 豆腐乳 | 增香提味 | 常用于佐餐或调味 |
| 16 | 花椒粉 | 增麻提香 | 用于炒菜、凉拌或腌制 |
三、香料类
| 序号 | 调味品名称 | 主要用途 | 特点 |
| 17 | 八角 | 增香提味 | 常用于炖煮类菜肴 |
| 18 | 桂皮 | 增香提味 | 常用于炖肉、卤味 |
| 19 | 香叶 | 增香提味 | 多用于炖汤、卤菜 |
| 20 | 丁香 | 增香提味 | 用量少，味道浓烈 |
| 21 | 小茴香 | 增香提味 | 常用于炖肉、卤味 |
| 22 | 花椒 | 增麻提香 | 多用于川菜、凉拌菜 |
| 23 | 草果 | 增香提味 | 常用于炖肉、卤味 |
| 24 | 陈皮 | 增香提味 | 常用于煲汤、炖肉 |
四、其他常用调味品
| 序号 | 调味品名称 | 主要用途 | 特点 |
| 25 | 鸡精/味精 | 增鲜提味 | 提高菜肴鲜味，但不宜过量 |
| 26 | 香油/芝麻油 | 增香提味 | 常用于凉拌、汤类 |
| 27 | 蚝油 | 增鲜提味 | 常用于炒菜、焖煮 |
| 28 | 酱瓜 | 增酸提味 | 常用于拌饭、夹馍 |
| 29 | 酱萝卜 | 增酸提味 | 常用于佐餐、拌菜 |
| 30 | 酱黄瓜 | 增酸提味 | 常用于凉拌、配粥 |
总结
以上30种常见的家常菜调味料和调味品，涵盖了从基础调味到特色酱料、香料等多个类别。合理搭配这些调味品，不仅能提升菜肴的风味，还能让饮食更加丰富多样。掌握它们的使用方法，是每一位家庭厨师必备的基础技能。根据不同的菜品和口味需求，灵活运用这些调味品，能让日常烹饪更加得心应手。