【冬瓜烧肉的做法】冬瓜烧肉是一道清淡又美味的家常菜，尤其适合在炎热的夏季食用。它不仅口感清爽，还能起到清热解暑的作用。这道菜的主要食材是冬瓜和五花肉，搭配适量的调料，简单烹饪即可完成。
一、做法总结
冬瓜烧肉的关键在于火候的掌握和调味的平衡。冬瓜容易煮烂，因此建议在炖煮过程中最后加入；而五花肉则需要先煸炒出油，使其更加香而不腻。整体做法步骤清晰，适合家庭操作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将五花肉切成块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净备用 | 五花肉300g |
| 2 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜片、蒜瓣炒香 | 姜片、蒜瓣 |
| 3 | 加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均匀上色 | 生抽、老抽、料酒、冰糖 |
| 4 | 倒入热水没过肉块，大火煮开后转小火慢炖30分钟 | 清水 |
| 5 | 加入冬瓜块（约200g），继续炖煮10-15分钟 | 冬瓜 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅 | 盐、葱花 |
三、小贴士
- 冬瓜选择新鲜的，表皮光滑无斑点；
- 五花肉最好选用肥瘦相间的部位，口感更佳；
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以适当延长炖煮时间；
- 冬瓜不宜久煮，否则会失去脆嫩口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道健康又美味的冬瓜烧肉了。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。