麻省理工学院的一项新研究表明，肠道中的微生物可能有助于抵御高盐饮食的影响。

麻省理工学院的研究团队与德国的研究人员合作发现，无论是在老鼠还是人类中，高盐饮食都会减少某种有益细菌的数量。结果，促炎免疫细胞 Th-17 细胞的数量增加。这些免疫细胞与高血压有关，尽管它们导致高血压的具体机制尚不清楚。

研究人员进一步表明，使用益生菌治疗可以逆转这些影响，但他们告说，人们不应该将这一发现解读为只要服用益生菌，就可以随心所欲地吃盐。

麻省理工学院微生物组信息学和治疗学中心主任、生物工程和土木与环境工程教授埃里克·阿尔姆 (Eric Alm) 表示：“我认为开发益生菌来缓解高盐饮食带来的部分影响肯定是有前景的，但人们不应该认为他们可以边吃快餐边服用益生菌，这样益生菌的效果就会被抵消。”

Alm、柏林马克斯-德尔布吕克分子医学中心的 Dominik Muller 和德国埃尔兰根弗里德里希-亚历山大大学的 Ralf Linker 是这项研究的资深作者，该研究发表在 11 月 15 日的《自然》杂志上。该论文的主要作者是马克斯-德尔布吕克分子医学中心的 Nicola Wilck。来自麻省理工学院的作者包括研究生 Mariana Matus 和 Sean Kearney，以及最近获得博士学位的 Scott Olesen。