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1、HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）的含义：HACCP表示危害分析和临界控制点。

2、确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。

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