【松鼠桂鱼的由来】松鼠桂鱼是一道具有浓厚江南风味的传统名菜，以其独特的造型和鲜美的口感深受食客喜爱。这道菜不仅味道独特，其背后还蕴含着一段有趣的历史故事。
一、
松鼠桂鱼，又名“松鼠鳜鱼”，是江苏苏州地区的传统名菜。因其鱼肉酥脆、形似松鼠，故得此名。据传，这道菜起源于清朝时期，最初是由苏州的一位厨师在一次偶然的机会中创新制作而成。经过几代人的传承与改良，如今已成为江南地区宴席上的经典菜肴。
这道菜选用新鲜的鳜鱼为主料，经过改刀、油炸、调味等多道工序，最后淋上糖醋汁，呈现出外酥里嫩、酸甜适口的特点。其命名不仅体现了菜品的外形特征，也反映了江南饮食文化中对食物美感的追求。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 松鼠桂鱼 / 松鼠鳜鱼 |
| 所属地区 | 江苏苏州（江南地区） |
| 历史起源 | 清朝时期，由苏州厨师创新制作 |
| 主要原料 | 鳜鱼（或桂鱼）、葱姜、糖、醋、淀粉等 |
| 烹饪方法 | 改刀、油炸、调汁、淋酱 |
| 特点 | 外酥里嫩、酸甜适口、造型美观 |
| 命名由来 | 因鱼形如松鼠，且口感酥脆，故称“松鼠桂鱼” |
| 文化意义 | 体现江南饮食文化中对美食与美感的结合 |
| 当前地位 | 江南宴席中的经典菜肴，广受食客欢迎 |
通过以上内容可以看出，松鼠桂鱼不仅是一道美味佳肴，更承载了丰富的历史文化内涵。它不仅是味觉的享受，也是视觉与文化的双重体验。