【苦瓜蒸肉末的做法】苦瓜虽然味道略带苦涩，但搭配鲜嫩的肉末，不仅能中和苦味，还能提升整道菜的口感层次。这道“苦瓜蒸肉末”做法简单，营养丰富，非常适合夏天食用，清热解暑，开胃健脾。
一、
苦瓜蒸肉末是一道家常菜，主要材料为苦瓜和肉末。制作时先将苦瓜去籽切片焯水，去除部分苦味；再将肉末调味后铺在苦瓜上，放入蒸锅蒸熟即可。整个过程操作简便，保留了食材的原汁原味，适合忙碌的日常烹饪。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：苦瓜一根、猪肉末200克、葱花适量、姜末少许 | 苦瓜选择新鲜、表皮光滑的 |
| 2 | 苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，然后冲洗干净并沥干水分 | 盐腌可减少苦味 |
| 3 | 肉末加入生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺、姜末少许、盐适量，搅拌均匀 | 调味可根据口味调整 |
| 4 | 将处理好的苦瓜铺在盘底，上面放上调好味的肉末 | |
| 5 | 放入蒸锅，水开后大火蒸10-15分钟 | 时间根据苦瓜厚度调整 |
| 6 | 出锅后撒上葱花，淋上少许热油提香 | 热油能增加香气 |
三、小贴士
- 苦瓜焯水时可加几滴油，颜色更翠绿。
- 若喜欢更软烂的口感，可延长蒸制时间。
- 可根据个人喜好加入香菇、胡萝卜等配菜，增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的苦瓜蒸肉末。无论是作为家常菜还是下饭佳品，都十分合适。