【手撕包的详细做法】手撕包是一种口感松软、外皮酥脆、内里柔软的面包，因其“手撕”时的拉丝效果而得名。它不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心，制作过程简单，家庭烘焙爱好者也能轻松掌握。
以下是手撕包的详细做法总结：
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） |
| 高筋面粉 | 300 |
| 细砂糖 | 40 |
| 盐 | 5 |
| 酵母（干酵母） | 5 |
| 牛奶或温水 | 200 |
| 黄油（无盐） | 30 |
二、制作步骤
1. 和面
将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母混合均匀，加入牛奶或温水搅拌成团，揉至光滑后加入切小块的黄油，继续揉至面团完全扩展，能拉出薄膜。
2. 基础发酵
将面团放入盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时），手指轻按面团，凹陷不回弹即可。
3. 排气与分割
发酵好的面团取出排气，分成8-10个小剂子，每个约60克左右，滚圆后静置15分钟。
4. 整形
取出一个小剂子，擀成椭圆形，从中间向两侧折叠，再卷起成筒状，收口朝下放入烤盘中。
5. 二次发酵
放入烤箱或温暖处进行二次发酵，约30-40分钟，直至面团膨胀至1.5倍大小。
6. 烘烤
烤箱预热至170℃，将面团放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，表面呈金黄色即可出炉。
7. 冷却与享用
出炉后稍等片刻，趁热食用，口感最佳。
三、小贴士
- 使用温水可以加速酵母活性，但不要过热。
- 黄油要提前软化，避免影响面团延展性。
- 二次发酵时间根据环境温度调整，避免发酵过度。
- 手撕包最好现做现吃，保存时间不宜过长。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的手撕包了。无论是自己享用还是招待朋友，都是不错的选择。