一项新研究表明，各种各样的素食饮食似乎都能预防亡风险和引发疾病的疾病，而包括鱼类在内的鱼素素食对高龄人群的风险保护最大。

这项研究题为《基督复临安息日会健康研究-2 队列中素食者与非素食者特定原因亡率和全因亡率的比较》，于 8 月 2 日发表在《美国临床营养学杂志》上。

罗马琳达大学健康中心的研究人员发现，素食与降低全因亡率和多种特定原因亡率有关，尤其是男性和中年人。然而，在高龄素食者中，中风、痴呆和帕金森病等神经系统疾病的风险略高。

尽管如此，即使对于老年人来说，鱼素食仍然比其他素食和非素食具有微小但明显的优势。

罗马琳达大学公共卫生学院杰出教授、这项研究的首席研究员 Gary Fraser 医学学士、博士表示，素食似乎可以在中年时期降低亡风险，但是一旦人们到了 80 岁，对于那些坚持严格素食的人来说，这种整体优势似乎就会消失。

弗雷泽说：“对于 80 多岁的素食者来说，罹患神经系统疾病的风险增加并不大，但如果我们希望素食者在晚年继续享有素食优势，我们就不应该忽视其中发生的一些事情。”