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1、贮藏保鲜或称作保鲜贮藏，其主要的内容是保鲜，即较长时间内。

2、最大限度地保持一些农产品原有的品质和新鲜度，就是鲜活的农产品，在保鲜贮藏一段时间后。

3、仍然是刚采摘或接近刚采摘时的鲜活状态和品质。

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