大家好我是小蝌蚪，老汤，关于老汤的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、卤汁又称老汤，指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，老汤保存的时间越长。

2、芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大。

3、煮制出的肉食风味愈美。

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