【广东菜佛跳墙】“广东菜佛跳墙”是广东传统美食中的一道经典菜肴，融合了多种食材与烹饪技艺，体现了粤菜讲究鲜、嫩、滑、爽的特点。这道菜不仅味道丰富，而且营养均衡，深受食客喜爱。
一、
“广东菜佛跳墙”是一道以多种海鲜、肉类和蔬菜为主料，经过精心炖煮而成的高档汤菜。其名称源于“佛跳墙”，意指香味浓郁到连佛都忍不住跳过墙来品尝。广东版的佛跳墙在保留传统风味的基础上，更注重食材的新鲜度与搭配的合理性，体现出粤菜对食材原味的尊重。
该菜品通常选用鲍鱼、海参、花胶、瑶柱、干贝、虾、蟹肉等高蛋白食材，配以鸡汤或猪骨汤底，慢火煨制数小时，使汤汁浓郁、食材入味。口感层次丰富，既有海鲜的鲜美，也有肉类的醇厚，更有蔬菜的清爽，整体风味协调统一。
二、广东菜佛跳墙简介（表格）
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 广东菜佛跳墙 |
| 起源 | 源自福建“佛跳墙”，广东地区改良发展 |
| 主要食材 | 鲍鱼、海参、花胶、瑶柱、干贝、虾、蟹肉、鸡肉、猪骨、香菇、笋等 |
| 烹饪方式 | 汤炖、慢煨 |
| 汤底 | 鸡汤、猪骨汤、老母鸡汤等 |
| 口感特点 | 鲜香浓郁、层次分明、汤浓味厚 |
| 风味特色 | 体现粤菜“清而不淡，鲜而不腥”的特点 |
| 食用场合 | 喜宴、节日、高端餐饮 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、胶质、维生素，滋补养生 |
三、小结
“广东菜佛跳墙”不仅是味觉的享受，更是中华饮食文化的缩影。它将不同食材的精华融合在一起，展现出粤菜对食材选择与烹饪技艺的极致追求。无论是家庭聚餐还是正式宴请，这道菜都能带来非凡的用餐体验。