【芜湖市虾子面做法】芜湖市作为安徽省的一个重要城市，不仅有着深厚的历史文化底蕴，还以独特的美食闻名。其中，“虾子面”是当地极具代表性的传统面食之一，深受本地居民和游客的喜爱。虾子面以其鲜香浓郁、口感丰富而著称，是芜湖饮食文化中不可忽视的一部分。
以下是对“芜湖市虾子面做法”的总结与整理，帮助读者更好地了解这道特色美食的制作过程。
一、虾子面简介
虾子面是一种以面条为主料，搭配新鲜虾仁、高汤、调料等制成的面食。其特点是汤底鲜美、虾肉嫩滑、面条劲道，是芜湖人日常生活中常见的一道美味。
二、主要食材及用量（约4人份）
| 食材 | 用量 |
| 面条 | 200克 |
| 虾仁 | 150克 |
| 葱花 | 10克 |
| 姜末 | 5克 |
| 蒜末 | 5克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 高汤或清水 | 500毫升 |
| 香油 | 1茶匙 |
三、具体做法步骤
1. 准备材料：将虾仁洗净，去壳去线；葱、姜、蒜切好备用。
2. 煮面：在锅中烧水，放入面条煮熟后捞出，过冷水沥干备用。
3. 炒香料：热锅凉油，放入姜末、蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。
4. 加汤调味：倒入高汤或清水，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，大火煮沸。
5. 下面：将煮好的面条放入汤中，搅拌均匀，再煮1-2分钟。
6. 出锅前调味：撒上葱花，淋上香油，即可盛出食用。
四、小贴士
- 虾仁可选用冷冻虾仁，提前解冻并用盐水浸泡去腥。
- 若想增强汤的鲜味，可在汤中加入几片香菇或胡萝卜块。
- 面条选择手工面或鸡蛋面更佳，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的芜湖市虾子面。这道美食不仅味道独特，还能让人感受到浓厚的地方风味。如果你对安徽菜感兴趣，不妨尝试一下这道简单又美味的传统面食。