【糖耳朵的做法介绍】糖耳朵，又称“糖油果子”，是一种传统的中式甜点，外皮酥脆，内里香甜，常在节日或小吃摊上见到。其制作过程虽看似简单，但要做出口感酥脆、糖衣均匀的糖耳朵，还是需要一定的技巧和经验。
以下是糖耳朵的基本做法总结，结合了传统工艺与现代简化步骤，适合家庭制作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 白糖 | 80克 |
| 猪油/植物油 | 50克 |
| 糖粉 | 100克 |
| 油（炸制用） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母加入温水中，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将面粉、白糖、酵母水混合，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。 |
| 3 | 发酵好的面团加入猪油，再次揉匀后醒发15分钟。 |
| 4 | 将面团擀成薄片，切成小条状，每两条叠在一起捏紧成“耳朵”形状。 |
| 5 | 锅中倒入油，烧至六成热时放入糖耳朵，炸至金黄后捞出。 |
| 6 | 将糖粉与少量水调成糖浆，趁热裹在糖耳朵表面，稍晾后即可食用。 |
三、小贴士
- 面团发酵时间根据环境温度调整，夏天可缩短。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 糖浆可加入少许蜂蜜增加风味。
- 可根据喜好添加芝麻、花生碎等增加口感层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香脆可口的糖耳朵，既保留了传统风味，又方便快捷。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都是不错的选择。