【木耳凉拌做法】木耳是一种营养丰富、口感爽脆的食材，常被用来制作凉拌菜。凉拌木耳不仅做法简单，而且清爽开胃，非常适合夏天食用。下面将为大家总结一份详细的“木耳凉拌做法”指南，帮助你轻松掌握这道家常美味。
一、
木耳凉拌菜是一道非常受欢迎的凉菜，主要原料是干木耳或鲜木耳，搭配一些调料进行调味。其关键在于木耳的泡发和处理，以及调味的搭配。合理的调料比例可以让整道菜更加美味可口。以下是制作木耳凉拌的基本步骤和所需材料，适合家庭日常操作。
二、木耳凉拌做法（表格）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：干木耳20克、蒜末适量、香醋1勺、生抽1勺、香油半勺、盐少许、糖少许、辣椒油（可选） | 干木耳需提前泡发，鲜木耳可直接使用 |
| 2 | 将干木耳放入温水中浸泡30分钟至软化，洗净后撕成小朵 | 泡发时间根据木耳厚度调整 |
| 3 | 锅中加水煮沸，放入木耳焯水1-2分钟，捞出过冷水 | 焯水可去除杂质并提升口感 |
| 4 | 将木耳沥干水分，放入大碗中 | |
| 5 | 加入蒜末、香醋、生抽、香油、盐、糖、辣椒油等调料，搅拌均匀 | 调料可根据个人口味调整 |
| 6 | 静置5-10分钟让味道充分融合，即可装盘食用 | 可冷藏后食用更爽脆 |
三、小贴士
- 选择优质的干木耳，颜色深、质地硬为佳。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜。
- 调料比例可以根据个人喜好灵活调整，比如喜欢酸味可以多加醋，喜欢辣味可以增加辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的木耳凉拌菜了。无论是作为家常小菜还是宴客凉菜，都十分合适。希望这份指南能帮到你！