柚子通常在每年秋季至冬季成熟，具体时间因品种和种植地区而异。例如，蜜柚在9月至10月成熟，红心柚在10月至11月，而晚熟品种如沙田柚可延迟到12月至次年1月。北半球主产区如福建、广东、广西等地一般9月至12月为采摘旺季，南半球产地则相反。判断柚子是否成熟可观察果皮颜色由青转黄、按压富有弹性，并闻有浓郁清香。
【常见问题】
问题1：柚子不熟就摘了能放熟吗？
回答1：可以。摘下的未熟柚子属于呼吸跃变型果实，在室温下放置5-7天会陆续变软变甜，但风味略逊于树熟。想加速可放一个苹果或香蕉同袋。
问题2：怎么挑选成熟的柚子？
回答2：一看形状，上尖下圆且底部平整；二摸表皮，光滑且按压回弹快；三掂重量，同一大小越重水分越多；四闻香气，熟果有清新柚香。
问题3：柚子放久了会变甜吗？
回答3：会微微变甜，因为淀粉会转化为糖分，但水分会流失导致口感变干。建议成熟后尽快食用，冷藏可保鲜1-2个月。