【酸辣粉的做法家庭步骤】酸辣粉是一道源自四川的传统小吃，以其独特的酸、辣、鲜、香、烫、爽口感深受大众喜爱。在家制作酸辣粉并不复杂，只要掌握好调料和步骤，就能轻松做出地道的风味。以下是一份详细的酸辣粉家庭做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（按1人份计算） |
| 红薯粉/绿豆粉 | 50克 |
| 花椒粉 | 1小勺 |
| 辣椒粉 | 1大勺 |
| 芝麻酱 | 1小勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 醋 | 1大勺 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 葱花 | 少许 |
| 香菜 | 少许 |
| 食用油 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 煮粉：将红薯粉或绿豆粉放入沸水中煮至软熟（约3-5分钟），捞出后过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 调酱料：在一个碗中加入辣椒粉、花椒粉、蒜末、酱油、醋、盐、白胡椒粉、鸡精，淋上热油激发香味，再加入芝麻酱搅拌均匀。 |
| 3 | 装盘：将煮好的粉放入碗中，加入调好的酱料，撒上葱花、香菜即可。 |
| 4 | 可选添加：可根据个人口味加入花生碎、肉末、青菜等丰富口感。 |
三、小贴士
- 粉条选择：建议使用红薯粉，口感更劲道；若喜欢更细腻的口感，可用绿豆粉。
- 酸辣平衡：可以根据自己的口味调整辣椒粉和醋的比例，达到理想的味道。
- 提前准备：酱料可以提前调好，保存在密封容器中，吃时直接使用更方便。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一碗美味的酸辣粉了。不仅简单快捷，还能根据个人喜好进行灵活调整，非常适合忙碌的日常或周末小聚时享用。