【水煮河虾的做法】水煮河虾是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，做法也相对容易。适合喜欢海鲜的人群，尤其在夏天食用清爽开胃。下面将为大家总结水煮河虾的具体做法，包括所需材料、步骤以及小贴士。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 活河虾 | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理河虾
将河虾清洗干净，去除虾线，沥干水分备用。
2. 焯水去腥
锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，大火烧开后放入河虾，焯水约1分钟，捞出沥干。
3. 炒香调料
热锅凉油，放入蒜末和葱段爆香，加入少量盐和白胡椒粉调味。
4. 倒入河虾翻炒
将焯水后的河虾倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味收汁
加入生抽继续翻炒，让河虾充分吸收味道，最后淋少许食用油提香。
6. 装盘上桌
装盘后可根据个人口味撒上一些葱花或香菜点缀。
三、小贴士
| 小贴士说明 | 说明内容 |
| 河虾选择 | 选用新鲜活河虾，肉质更紧实，口感更好。 |
| 焯水时间控制 | 焯水不宜过久，以免虾肉变老影响口感。 |
| 调味灵活 | 可根据喜好加入辣椒、花椒等增加风味。 |
| 火候掌握 | 炒制时火候不宜过大，避免虾肉变硬。 |
| 食用建议 | 水煮河虾适合搭配米饭或作为下酒菜，味道更佳。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的水煮河虾。不仅保留了河虾的原汁原味，还通过简单的调味提升了整体的口感。快动手试试吧！