【舒芙蕾是什么】舒芙蕾（Soufflé）是一种源自法国的经典甜点，以其轻盈的口感和蓬松的质地著称。它通常由鸡蛋、糖、面粉和奶油等材料制成，制作过程中需要将蛋白打发至硬性发泡，并与蛋黄糊充分混合，最后在烤箱中烘烤，使其膨胀成蓬松的状态。由于其结构脆弱，舒芙蕾在出炉后容易塌陷，因此必须趁热食用。
以下是关于舒芙蕾的基本信息总结：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 舒芙蕾 |
| 英文名称 | Soufflé |
| 国家起源 | 法国 |
| 类型 | 甜点/烘焙食品 |
| 主要原料 | 鸡蛋、糖、面粉、奶油、香草精等 |
| 特点 | 口感轻盈、蓬松、易塌陷 |
| 制作难点 | 需要精准控制温度和时间，蛋白打发是关键 |
| 常见种类 | 焦糖舒芙蕾、巧克力舒芙蕾、香草舒芙蕾等 |
| 食用建议 | 出炉后立即食用，避免塌陷 |
舒芙蕾虽然看似简单，但真正做好并不容易。它不仅考验厨师的技术，也体现了对食材和温度的精准把控。对于喜欢精致甜点的人来说，舒芙蕾无疑是一种令人惊艳的美食体验。