【食补佳品家常菜口水茄子的做法】茄子作为常见的蔬菜之一，不仅营养丰富，还具有清热解毒、润肠通便等功效，是许多家庭餐桌上的“常客”。而“口水茄子”是一道以茄子为主料的家常菜，口感软糯、酱香浓郁，深受大众喜爱。下面将从做法步骤和营养价值两个方面进行总结，并通过表格形式呈现关键信息。
一、口水茄子的做法总结
1. 准备材料
- 茄子2根（约300克）
- 大蒜4瓣
- 生姜1小块
- 酱油1汤匙
- 醋1茶匙
- 白糖1茶匙
- 香油适量
- 盐适量
- 食用油适量
2. 处理食材
- 茄子洗净后切成条状或片状，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，帮助去除涩味。
- 捞出后用清水冲洗干净，挤干水分备用。
3. 炒制茄子
- 热锅凉油，将茄子放入锅中翻炒至变软，边缘略微焦黄即可盛出。
4. 调制酱汁
- 将大蒜、生姜剁碎，加入酱油、醋、白糖、盐和香油搅拌均匀成调味汁。
5. 混合调味
- 将炒好的茄子倒入碗中，加入调好的酱汁拌匀，让茄子充分吸收味道。
6. 装盘享用
- 可根据个人口味撒上葱花或香菜点缀，即可上桌食用。
二、口水茄子的营养价值总结
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 约25千卡 | 提供基础能量，低脂健康 |
| 蛋白质 | 约1克 | 促进身体组织修复 |
| 膳食纤维 | 约2.5克 | 帮助消化，预防便秘 |
| 维生素C | 约17毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钾 | 约229毫克 | 调节血压，维持心脏健康 |
| 胡萝卜素 | 约80微克 | 有助于视力保护 |
三、总结
口水茄子是一道简单易做、风味独特的家常菜，不仅适合日常饮食，还能为身体提供多种营养。其做法虽然看似简单，但关键在于掌握好茄子的炒制火候和调味比例。通过合理搭配食材，既能保留茄子本身的清香，又能提升整体口感，成为一道令人垂涎的“口水菜”。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 口水茄子 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 茄子、大蒜、生姜、酱油、醋、糖等 |
| 做法难度 | 简单 |
| 营养特点 | 富含膳食纤维、维生素C、钾等 |
| 适宜人群 | 所有人群，尤其适合需要润肠通便者 |
| 风味特点 | 酸甜适口，酱香浓郁 |
如您喜欢这道菜，不妨在家尝试制作，享受美味与健康的双重体验！