【黄豆粉的营养价值】黄豆粉是由黄豆经过研磨、筛选等工艺制成的一种粉末状食品，广泛用于制作豆浆、糕点、调味品等。它不仅保留了黄豆的主要营养成分，还便于储存和使用。下面将从营养成分和健康价值两个方面对黄豆粉进行总结。
一、黄豆粉的主要营养成分
黄豆粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素以及多种矿物质。以下是每100克黄豆粉中所含的主要营养成分（数据来源于权威营养数据库）：
| 营养成分 | 含量（g/100g） |
| 蛋白质 | 16.3 |
| 脂肪 | 8.5 |
| 碳水化合物 | 27.6 |
| 膳食纤维 | 4.9 |
| 灰分（矿物质） | 3.5 |
| 维生素B1 | 0.28 |
| 维生素B2 | 0.13 |
| 钙 | 120 |
| 铁 | 5.2 |
| 锌 | 1.3 |
| 镁 | 102 |
| 钾 | 440 |
二、黄豆粉的营养价值分析
1. 优质植物蛋白
黄豆粉含有丰富的蛋白质，且其中包含人体所需的全部必需氨基酸，属于完全蛋白质来源，尤其适合素食者补充蛋白质。
2. 富含不饱和脂肪酸
黄豆粉中含有一定量的不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇水平，改善心血管健康。
3. 膳食纤维丰富
膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于控制血糖和血脂。
4. 矿物质含量高
黄豆粉中含有丰富的钙、铁、镁、钾等矿物质，有助于维持骨骼健康、血液循环和神经功能。
5. 维生素含量适中
虽然黄豆粉不是维生素C的主要来源，但其含有一定量的B族维生素，有助于能量代谢和神经系统健康。
三、食用建议与注意事项
- 适合人群：黄豆粉适合大多数人群食用，尤其是需要补充蛋白质、膳食纤维或矿物质的人群。
- 不宜过量：由于黄豆粉含有较多的蛋白质和脂肪，消化不良者应适量食用。
- 搭配建议：可与谷物、蔬菜等搭配食用，以提高营养均衡性。
综上所述，黄豆粉是一种营养丰富、用途广泛的天然食品，合理食用可以为身体提供多种必需营养素，有助于维持良好的健康状态。