【荷兰豆炒腊肠怎么做】荷兰豆炒腊肠是一道简单又美味的家常菜，口感清脆、香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 荷兰豆 | 200克 | 选择新鲜、颜色翠绿的 |
| 腊肠 | 150克 | 可根据口味选择肥瘦比例 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 生抽/酱油 | 1勺 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 荷兰豆洗净，去掉两头和老筋；
- 腊肠切片或切条，提前焯水去咸味（可选）；
- 大蒜拍碎，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 先炒腊肠
- 放入腊肠翻炒至微微出油，香味四溢。
4. 加入荷兰豆
- 加入荷兰豆快速翻炒，保持脆嫩口感。
5. 调味出锅
- 加入盐、生抽、白胡椒粉等调料，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 荷兰豆不宜炒太久，否则会失去脆感；
- 腊肠本身有咸味，放盐时要控制好量；
- 若喜欢更丰富的口感，可以加入少量胡萝卜片或青椒一起炒。
总结
荷兰豆炒腊肠不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的理想选择。通过合理的食材搭配与火候控制，能够最大程度保留菜品的原汁原味。只要按照上述步骤操作，即使是新手也能轻松做出一道美味佳肴。
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 荷兰豆炒腊肠 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 风味特点 | 清爽、香浓、略带咸香 |
| 适合人群 | 全年龄段 |
| 是否易学 | 是 |