【番茄炒豆腐的做法】番茄炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜香。这道菜结合了番茄的酸甜和豆腐的嫩滑，非常适合搭配米饭食用。下面将为大家详细总结番茄炒豆腐的制作步骤，并以表格形式呈现所需材料与步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 水淀粉 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 番茄洗净切块，豆腐切成小块备用；大蒜切末，生姜切丝。 |
| 2 | 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入番茄块翻炒，炒出汁水后加入少许白糖提味。 |
| 4 | 倒入豆腐块轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。 |
| 5 | 加入适量盐和酱油调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后加入少量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，出锅前再尝一次味道调整。 |
三、小贴士
- 番茄可以选择熟透的，这样更容易出汁。
- 豆腐选用老豆腐或北豆腐，不容易碎。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的番茄炒豆腐。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。希望这份详细的步骤能帮助你更好地掌握这道菜的做法。