【白菜猪肉饺子怎么做】白菜猪肉饺子是一道家常又美味的菜肴，口感鲜香、营养丰富，深受大众喜爱。制作过程虽然简单，但掌握好材料搭配和步骤是关键。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 白菜 | 200克 | 选择新鲜、水分适中的白菜 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可增加饺子馅的粘性 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 少许 | 增加香气 |
| 饺子皮 | 50张左右 | 可自制或购买现成 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 白菜切碎，加入少许盐拌匀，静置10分钟，挤干水分备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入葱姜末、鸡蛋、生抽、老抽、盐和香油，搅拌均匀至起胶。 |
| 3 | 将挤干水分的白菜加入肉馅中，轻轻拌匀，避免破坏肉馅结构。 |
| 4 | 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶皱。 |
| 5 | 所有饺子包好后，可直接下锅煮或煎，根据个人喜好选择烹饪方式。 |
三、烹饪方式推荐
| 烹饪方式 | 方法说明 | 特点 |
| 水煮 | 锅中水烧开后放入饺子，煮至浮起即可捞出 | 清爽、原汁原味 |
| 煎饺 | 平底锅加热后倒入少量油，放入饺子煎至底部金黄 | 外酥内嫩，口感丰富 |
| 蒸饺 | 放入蒸笼中，大火蒸10-15分钟 | 保留食材原味，适合健康饮食 |
四、小贴士
1. 白菜处理：白菜一定要挤干水分，否则会影响饺子的口感。
2. 调味比例：可以根据个人口味适当调整调料，如喜欢辣味可加辣椒油。
3. 饺子皮选择：自制饺子皮更筋道，若时间紧张可用市售成品。
4. 馅料搅拌：搅拌馅料时要顺时针方向，有助于提升口感。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出美味的白菜猪肉饺子了。无论是日常晚餐还是节日聚餐，这道菜都能为餐桌增添一份温暖与满足感。快来试试吧！