【冬荫功汤做法】冬荫功汤（Tom Yum Goong）是泰国最具代表性的传统汤品之一，以其独特的酸辣风味和丰富的香料搭配而闻名。这道汤不仅味道鲜美，还具有一定的健康功效，尤其适合在寒冷天气中暖身驱寒。下面将从主要材料、制作步骤和口感特点三个方面对冬荫功汤的做法进行总结。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（建议） | 功能说明 |
| 鲜虾 | 200克 | 汤的主要蛋白质来源 |
| 虾头 | 100克 | 增加汤底的鲜味 |
| 香茅（Lemongrass） | 1根 | 提供清新的柠檬香气 |
| 柠檬叶 | 3-4片 | 增添酸味与清香 |
| 青柠汁 | 2汤匙 | 增加酸味，提升整体风味 |
| 辣椒（红/青） | 1-2个（根据口味） | 提供辛辣感 |
| 鱼露 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 生姜 | 1小块 | 增强香味，去腥提鲜 |
| 蘑菇（可选） | 50克 | 增加口感层次 |
| 盐 | 少许 | 调节咸度 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将香茅拍松切段，生姜切片，青柠叶撕开备用。
2. 熬制汤底：锅中加入适量清水，放入虾头、香茅、生姜和辣椒，大火煮沸后转小火煮10分钟。
3. 加入主料：放入鲜虾、蘑菇（如使用），继续煮5分钟左右至虾变色。
4. 调味：加入鱼露、青柠汁和盐，搅拌均匀。
5. 出锅：关火后撒上柠檬叶，即可食用。
三、口感特点
冬荫功汤以“酸辣鲜香”为特色，汤体清澈，味道层次分明。酸味来自青柠汁和柠檬叶，辣味由辣椒提供，鲜味则来源于虾头和鱼露。整道汤品既刺激味蕾又开胃解腻，非常适合搭配米饭或作为餐前汤品。
总结
冬荫功汤不仅是一道美味的泰国料理，更是一种文化的体现。其做法简单但讲究火候与调味，掌握好关键配料的比例是成功的关键。无论是家庭烹饪还是餐厅出品，冬荫功汤都能带来独特的味觉体验。