【青团是用什么做的】青团是中国传统节日食品，尤其在清明节前后非常受欢迎。它外皮翠绿、口感软糯，内馅多样，深受人们喜爱。那么，青团究竟是用什么做的呢？下面将从主要原料和制作方法两个方面进行总结。
一、青团的主要原料
青团的制作通常包括以下几个关键成分：
| 原料名称 | 作用/特点 |
| 糯米粉 | 青团的基础材料，提供黏性和韧性 |
| 艾草或鼠曲草 | 提供绿色颜色和独特清香，是青团“青”的来源 |
| 水 | 用于调和粉浆，控制面团的湿度 |
| 红豆沙/芝麻/肉末等 | 常见的内馅，根据口味选择 |
| 猪油或植物油 | 增加香味和口感，使青团更柔软 |
| 糖 | 调味，平衡艾草的苦味 |
二、青团的制作过程（简要）
1. 准备艾草：新鲜艾草洗净后焯水，去除苦味，再捣碎或榨汁。
2. 调制面团：将糯米粉与艾草汁混合，加入适量水和糖，揉成光滑的面团。
3. 包馅：将面团分成小剂子，包入红豆沙、芝麻或其他馅料。
4. 蒸制：将包好的青团放入蒸笼中，大火蒸10-15分钟即可。
三、常见变化与地区差异
虽然青团的基本做法相似，但各地在原料和风味上有所不同：
- 江南地区：常用艾草，味道清香，偏甜。
- 福建、广东：部分地方会使用鼠曲草，也有加入豆类或肉类馅的情况。
- 现代创新：市场上也出现了如抹茶、紫薯等新口味的青团，满足不同人群的需求。
总结
青团是一种以糯米粉为主料，搭配艾草或鼠曲草制成的绿色传统小吃，内馅多样，口感软糯香甜。其制作过程虽简单，但讲究火候与配料搭配，是中华饮食文化中一道富有特色的美食。