【拌豆腐丝的做法】拌豆腐丝是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。它口感爽脆，营养丰富，制作过程也非常方便。下面将为大家总结一份详细的拌豆腐丝做法，便于快速掌握。
一、
拌豆腐丝的主要食材是豆腐丝，搭配一些常见的调味料和配菜，如黄瓜、胡萝卜、香菜等，可以提升口感和风味。制作时需要注意豆腐丝的焯水时间，避免过软或过硬。调味方面可以根据个人口味调整，比如加入辣椒油、醋、酱油等，味道更佳。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将豆腐丝放入沸水中焯水约30秒，捞出后过冷水，沥干备用 | 豆腐丝200克 |
| 2 | 准备配菜：黄瓜切丝、胡萝卜切丝、香菜切段 | 黄瓜半根、胡萝卜半根、香菜适量 |
| 3 | 在碗中加入生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、白糖半勺、盐少许、辣椒油（可选）搅拌均匀成调料汁 | 生抽、香醋、芝麻油、白糖、盐、辣椒油 |
| 4 | 将焯好水的豆腐丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜放入大碗中，倒入调料汁拌匀 | - |
| 5 | 装盘后可根据喜好撒上熟白芝麻或花生碎增加口感 | 白芝麻/花生碎（可选） |
三、小贴士
- 豆腐丝焯水时间不宜过长，否则容易变软失去口感。
- 可根据个人口味添加其他蔬菜，如木耳、豆芽等。
- 如果喜欢酸辣味，可以多加一些醋和辣椒油。
- 做好的拌豆腐丝建议尽快食用，保持最佳口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道清爽开胃的拌豆腐丝了。无论是作为家常小菜还是宴客凉菜，都非常合适。