【红烧冻豆腐怎么做红烧冻豆腐做法】红烧冻豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜香、软嫩入味，尤其在冬季非常受欢迎。冻豆腐经过冷冻后，内部形成许多小孔，能够更好地吸收汤汁，使得整道菜更加美味。下面将从步骤和食材两个方面，为大家详细总结红烧冻豆腐的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2-3人份） |
| 冻豆腐 | 400克左右 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 蒜 | 2瓣（切末） |
| 姜 | 1小块（切丝） |
| 香葱 | 适量（切段） |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 300毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将冻豆腐从冰箱取出，解冻至软硬适中，轻轻挤干水分备用。 |
| 2 | 锅中倒入适量食用油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 3 | 加入解冻后的冻豆腐，用铲子轻轻压一下，使其更易入味。 |
| 4 | 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入清水，水量以刚好没过豆腐为宜。 |
| 6 | 大火煮开后转中小火炖煮约10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 7 | 最后撒上香葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 冻豆腐最好选择市售的真空包装，不易碎。
- 炖煮时间可根据个人口味调整，喜欢更入味的可以多炖几分钟。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧冻豆腐。不仅简单易做，还能满足全家人的味蕾，是冬日餐桌上的暖心佳肴。