【绿豆糕怎么做】绿豆糕是一种传统的中式点心，口感细腻、清香爽口，尤其在夏季非常受欢迎。制作绿豆糕并不复杂，只要掌握好步骤和比例，就能在家轻松做出美味的绿豆糕。以下是对“绿豆糕怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、绿豆糕制作步骤总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：绿豆粉、糯米粉、糖、水、油等 |
| 2 | 将绿豆粉和糯米粉混合均匀 |
| 3 | 加入适量的糖和水，搅拌成糊状 |
| 4 | 搅拌至无颗粒，静置一段时间 |
| 5 | 将面糊倒入模具中，蒸制一定时间 |
| 6 | 冷却后脱模，可撒上椰丝或芝麻增加风味 |
二、详细制作流程
1. 准备材料
- 绿豆粉：100克
- 糯米粉：50克
- 细砂糖：50克
- 清水：约200毫升
- 食用油：适量（用于涂抹模具）
2. 混合粉类
将绿豆粉和糯米粉放入一个大碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，确保没有结块。
3. 加入糖和水
在粉中加入细砂糖，然后慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成浓稠的糊状。注意不要一次加太多水，以免太稀影响成型。
4. 静置发酵
将面糊盖上保鲜膜，放置10-15分钟，让粉类充分吸水，这样蒸出来的绿豆糕会更细腻。
5. 蒸制过程
在模具内壁刷一层油防粘，将面糊倒入模具中，放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟，用筷子插入中间，如果能轻松取出且无液体，说明已经熟透。
6. 冷却脱模
蒸好后稍微放凉，再从模具中取出，放在通风处冷却。可以撒上椰丝或芝麻增加风味。
三、小贴士
- 如果喜欢口感更软糯，可以适当增加糯米粉的比例。
- 使用新鲜绿豆粉效果更好，避免使用陈旧的粉料。
- 蒸制时注意火候，避免水汽过多导致糕体松散。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜可口的绿豆糕了。不仅适合家庭制作，也适合朋友聚会时分享，是一道健康又美味的传统小吃。