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大家好,小问来为大家解答以上问题。清蒸鳊鱼的正宗做法，清蒸鳊鱼这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、清蒸鳊鱼 【原料】 鳊鱼750克,盐、味精各5克，葱20克，姜30克，大油50克，醋15克，鸡汤50克，香油5克，料酒5克。

2、 【制作过程】 将鳊鱼两侧切花刀。

3、葱切厚片，姜切厚片，放入鱼身内外侧，加入盐、料酒腌5分钟,取出滤干水分，淋入香油。

4、将10克姜末和醋、香油、味精调成姜醋汁，随鱼一同上桌，蘸汁食用。

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