大火收汁和小火收汁的区别(大火收汁)

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导读 1 大家好,小问来为大家解答以上问题。大火收汁和小火收汁的区别,大火收汁这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、菜肴在煸炒中的...
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大家好,小问来为大家解答以上问题。大火收汁和小火收汁的区别,大火收汁这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、菜肴在煸炒中的汤汁经过加热,由多到少,由稀到稠。

2、可增加菜的浓度和香味、光泽,也可加入水淀粉。

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