鸡蛋瘦肉汤的做法(肉汤的做法)

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大家好,小问来为大家解答以上问题。鸡蛋瘦肉汤的做法,肉汤的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、沙锅白菜猪肉汤     口味:咸鲜味 工艺:原炖   沙锅白菜猪肉汤的制作材料:   主料:猪肉(瘦)250克,肥膘肉250克   辅料:鸡蛋清100克,大白菜(青口)300克,香菜15克   调料:香油5克,盐8克,味精2克,大葱10克,姜10克,花椒2克   沙锅白菜猪肉汤的特色:   汤味鲜醇,丸子酥烂。

2、   制作:    猪瘦肉剁成泥;    肥膘肉切成4毫米见方的丁,放在碗;    加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀;    白菜去叶洗净,切成小块;    香菜洗净,切成3厘米长的段;    锅放在火上,放水烧沸,把肉馅做成4个大丸子放在锅内,煮熟捞出,沥净水;    沙锅洗净,放入白菜块、4个大丸子,加入精盐、葱姜丝、花椒水,添汤没过主料,用旺火烧开;    撇去浮沫,转微火炖10分钟,淋少许香油,撒上香菜段放味精少许,即可上桌食用。

3、   沙锅白菜猪肉汤的制作要诀:   花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比 例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

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