大家好,小问来为大家解答以上问题。如何做酸菜鱼视频教程，如何做酸菜鱼这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、原料：老酸菜、草鱼（鲤鱼，鲫鱼刺太多），葱姜蒜，干辣椒，胡椒粉，花椒，泡野山椒，菜籽油。

2、 鱼，你爱怎么切怎么切，可以大块的，也可以切片。

3、切好放盐腌着（这里时间不用多长，准备其他配料的时间就可以）。

4、 锅内烧热油（油稍微多一些），放入花椒，干辣椒，出辣味（喜欢辣的人这里可以再放一些辣椒粉），放入葱姜蒜爆锅，倒入酸菜，野山椒爆炒，放入鱼，加水，盐 煮（水的量看你乘鱼的容器，要刚好淹过鱼块）。

5、 鱼熟，就可以起锅，放入味精，胡椒粉。

6、OK。

7、 个人觉得多煮一会儿好吃。

8、 油要多一些，出锅时油要能在汤上形成一层油层，这样才好吃。

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