大家好我是小蝌蚪，干锅，关于干锅的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、干锅菜是由四川绵阳流行开来的一种菜式。

2、相对于火锅而得名。

3、火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅菜汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用，它最先是在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提升，形成了系列干锅菜肴，如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等。

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