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凉拌金针菇是夏天的一道美味佳肴。先煮一锅热水,把金针菇的根剁下来放入沸水中焯30秒,然后捞起放入冷水中冷却。然后准备黄瓜,洗干净,切丝,用盐腌10分钟。将蒜末、半汤匙酱油、适量香油和花椒油混合,沥干金针菇、酱和黄瓜丝,拌匀。
一、 金针菇的做法
配料:黄瓜、金针菇、大蒜、花椒油等厨房常用调料。
1.首先将金针菇清洗干净,去掉尾部粘在一起的根,然后浸泡一会儿。
2.在过不了金针菇的锅里倒清水。烧开后,把金针菇放进去。焯水30秒后,可以捞起,放入冷水中冷却。
2.黄瓜洗净,去皮,切丝,备用。金针菇和黄瓜一起吃,搓着吃味道很好,很脆。
3.将金针菇从冷水中捞出,沥干水分,将大蒜切成蒜泥,开始准备酱汁。
4.加入少许精盐、少许白糖、适量香油、花椒油、蒜泥搅拌在一起,制成调料。
5.将汁与黄瓜丝和金针菇混合,搅拌均匀,这样冷金针菇就做好了。夏天做冷金针菇,放冰箱里。味道会更好。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。