扇贝粉丝的做法

扇贝粉丝是一道色香味俱全的海鲜菜肴，以其独特的风味深受人们喜爱。这道菜不仅美味，而且制作方法相对简单，适合家庭烹饪。下面是一个简单的扇贝粉丝做法，供您参考。

材料准备

- 新鲜扇贝：8只（根据人数调整）

- 粉丝：1把（约100克）

- 大蒜：4瓣

- 生姜：一小块

- 青红椒：各半个（可根据个人口味调整）

- 小葱：适量

- 蚝油：2汤匙

- 生抽：1汤匙

- 盐：少许

- 白糖：半茶匙

- 香油：几滴

- 植物油：适量

制作步骤

1. 准备材料：将扇贝清洗干净，去除内脏和杂质；粉丝提前用温水浸泡至软；大蒜、生姜切末；青红椒切丝；小葱切段备用。

2. 处理扇贝：在扇贝肉上轻轻划几刀，这样更易入味，也更容易熟。

3. 调汁：在一个小碗中，加入蚝油、生抽、白糖、盐和少量清水，搅拌均匀备用。

4. 炒香调料：锅中倒入适量植物油，油热后先下入大蒜末和生姜末，用中小火炒出香味。

5. 炒粉丝：接着放入泡软的粉丝，翻炒均匀，让粉丝吸收调料的味道。

6. 烹制扇贝：将处理好的扇贝放入锅中，与粉丝一起快速翻炒，使扇贝表面裹上调料。

7. 调味收汁：倒入之前调好的酱汁，快速翻炒均匀，待汤汁略微收干时即可关火。

8. 装盘装饰：最后撒上青红椒丝和葱花作为点缀，淋上几滴香油增加香气，一道美味的扇贝粉丝就完成了。

小贴士

- 选择新鲜的扇贝是关键，确保食材的新鲜度能让整道菜更加美味。

- 粉丝不要炒得太久，以免失去爽滑口感。

- 根据个人口味调整调料比例，喜欢辣的可以适当加点辣椒粉或剁碎的干辣椒。

按照以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的扇贝粉丝了。希望您尝试后能享受到这份来自海洋的美味！

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