海参，作为一种珍贵的海味，自古以来就被视为滋补佳品。其肉质细腻滑嫩，富含蛋白质、微量元素等营养成分，具有很高的营养价值和药用价值。下面将介绍几种常见的海参吃法与做法。

一、清炖海参

材料： 水发海参500克，鸡汤或清水适量，葱段、姜片少许，盐、胡椒粉适量。

做法：

1. 将水发好的海参清洗干净，切成条状。

2. 锅中加入足够的鸡汤或清水，放入葱段、姜片，大火烧开后转小火。

3. 放入切好的海参，慢炖约1小时至熟透。

4. 出锅前加盐、胡椒粉调味即可。

二、红烧海参

材料： 水发海参500克，生抽、老抽各适量，糖少许，葱姜蒜适量，料酒适量。

做法：

1. 海参洗净切块，葱姜蒜切末备用。

2. 热油锅，先爆香葱姜蒜末，再加入海参翻炒。

3. 加入适量的水，调入生抽、老抽、糖和料酒，小火慢炖至汤汁浓稠。

4. 最后收汁，撒上葱花即可出锅。

三、海参粥

材料： 水发海参1只，大米100克，生姜几片，盐适量。

做法：

1. 大米淘洗干净，加水煮至半熟。

2. 加入切好的海参和生姜片，继续煮至粥稠。

3. 出锅前根据个人口味加盐调味。

四、海参蒸蛋

材料： 鸡蛋2个，水发海参1只，盐、鸡精适量，葱花少许。

做法：

1. 鸡蛋打散，加入适量的水（水量约为鸡蛋液的两倍），加盐搅拌均匀。

2. 将切好的海参放入碗底，倒入鸡蛋液。

3. 蒸锅水开后，将装有鸡蛋液的碗放入，大火蒸约10分钟。

4. 出锅后撒上葱花即可。

以上就是几种常见的海参吃法与做法，每一种都有其独特的风味，可以根据自己的喜好选择尝试。需要注意的是，在烹饪过程中，海参会比较容易吸收调料的味道，因此在调味时要适中，以免过于咸腻。