天津三绝通常指的是**狗不理包子、耳朵眼炸糕和十八街麻花**这三样著名的天津特色美食。

1. 狗不理包子：是天津的一道传统小吃，已有近百年的历史。

其特点为肉馅蓬松、鲜嫩可口，配上独特的调料和面皮，使其口感鲜美，备受食客赞誉。

2. 耳朵眼炸糕：也是一种传统的天津小吃，以其外酥里嫩、香甜可口而著称。

其主要原料包括糯米、红豆沙和红糖等，经过独特的制作工艺，呈现出独特的风味。

3. 十八街麻花：是天津的另一种特色小吃，因其制作工艺精细、口感香脆而深受人们喜爱。

其制作过程中需要经过多次炸制和加工，搭配上独特的调料和香料，呈现出独特的风味和口感。

除了以上三样，天津还有许多其他著名的小吃和美食，如煎饼果子、炒带子等，都是值得尝试的。