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我国多个菜系都擅长就地取材，如果要选一个最典型的，那无疑是川菜。

四川以其得天独厚的自然条件，如物产丰富、气候适宜等，就地取材，使得川菜能够很好地运用当地的食材，从而烹饪出众多美味佳肴。

此外，其他菜系也有就地取材的特点，但川菜尤为突出。

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